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 若朋友從台北來問我台南有啥特色小吃

除了我首愛的碗粿,接著我就會介紹蝦仁飯啦

因為集品蝦仁飯的口味在其他地方絕對吃不到

吃不慣台南口味的也不推薦你來吃唷~口味偏甜

但我就是台南女兒所以我愛死這個味道啦~

以柴魚高湯為基底,將和青蔥爆炒的蝦仁淬鍊出的蝦汁

在大火中與米飯和豬油不停攪拌,讓每粒米飯吸飽了湯汁

最後在鋪上火燒蝦仁~就是好吃的蝦仁飯啦~

吃起來是濕潤的口感

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蝦仁飯的最佳伴侶就是鴨蛋湯啦~口味一樣偏甜喔

會一直強調口味偏甜,是因為好像很多北部人吃不慣

這裡的鴨蛋是餵食火燒蝦殼的鴨子,所以蛋黃比較紅潤

湯頭是現刨的柴魚高湯加入青蔥

並且將蛋花煮至9分熟,喝下去很估溜啊~

蝦仁飯+鴨蛋湯是我心中最棒的組合

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附上菜單給大家參考

晚上去吃常常吃到最後幾碗~生意很好喔

還有隔壁的阿川紅燒土托魚羹也是必吃

通常我們兩家的都會叫

建議先吃蝦仁飯再吃土魠魚羹

 

集品蝦仁飯

地址:台南市中西區海安路一段107號

電話:06-226-3929

營業時間:09:30~20:00(售完為止)

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