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若朋友從台北來問我台南有啥特色小吃
除了我首愛的碗粿，接著我就會介紹蝦仁飯啦
因為集品蝦仁飯的口味在其他地方絕對吃不到
吃不慣台南口味的也不推薦你來吃唷~口味偏甜
但我就是台南女兒所以我愛死這個味道啦~
以柴魚高湯為基底，將和青蔥爆炒的蝦仁淬鍊出的蝦汁
在大火中與米飯和豬油不停攪拌，讓每粒米飯吸飽了湯汁
最後在鋪上火燒蝦仁~就是好吃的蝦仁飯啦~
吃起來是濕潤的口感
蝦仁飯的最佳伴侶就是鴨蛋湯啦~口味一樣偏甜喔
會一直強調口味偏甜，是因為好像很多北部人吃不慣
這裡的鴨蛋是餵食火燒蝦殼的鴨子，所以蛋黃比較紅潤
湯頭是現刨的柴魚高湯加入青蔥
並且將蛋花煮至９分熟，喝下去很估溜啊~
蝦仁飯+鴨蛋湯是我心中最棒的組合
附上菜單給大家參考
晚上去吃常常吃到最後幾碗~生意很好喔
還有隔壁的阿川紅燒土托魚羹也是必吃
通常我們兩家的都會叫
建議先吃蝦仁飯再吃土魠魚羹
集品蝦仁飯
地址：台南市中西區海安路一段107號
電話：06-226-3929
營業時間：09:30～20:00(售完為止)
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